.奶泡的分量
將約1/3冰牛奶（初學者可增加至1/2杯冰牛奶量）倒入鋼杯（750毫...
一般的咖啡調配，除了主要的咖啡豆之外，平常只要調和2~3種具有特性的咖啡豆即可。最普遍的調配法...
虹吸式咖啡沖煮法的注意事項
下壺內的水好是熱開水，可節省煮沸時間；
注...
評估咖啡時，品評者有十個標準要考慮：
類型——羅百氏特，精選的，阿拉伯等
磨豆機
磨豆機可分為以下三種：
古式房子磨豆機
古式房子磨...
牛奶和奶精：牛奶選用于調和濃縮咖啡或作為花式的變化來使用，奶精則方便使用且容易保存。當咖啡中加...
滴濾壺的沖煮注意事項：
☆控制濾紙的品質。若有破洞、污損甚至受潮就舍棄不用，以免影...
咖啡機的保養
蒸汽管：使用蒸汽后應立即清洗。
咖啡出口：咖啡出口必須經...
一杯綿密的奶泡是制作花式咖啡圖案的關鍵，今天跟大家一起來學習如何制作奶泡?；镉媯兿氪虺隼硐氲呐?...
1.準備器具：虹吸壺、酒精燈或瓦斯燈、濾布、大咖啡杯1一套，咖啡匙1個、量豆匙、磨豆機、竹片1...
阿拉比卡品種：
從豆種分，阿拉比卡品種應是選。所謂曼特寧或摩卡咖啡豆，其實是以產地...
混會咖啡在調配過程中，改良的幾道配法：
較苦的咖啡：配10%的哥倫比亞。
酸味為主的綜合咖啡：
配方：乞力馬扎羅AA（40%），摩卡（20%），巴西（20%...
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